Ο Anthony Bourdain υπήρξε έμπνευση, για όλη την γαστρονομική κοινότητα. Ήταν κάποιος που γοήτευε όχι μόνο τους chef, αλλά ειδικά εμάς τους γευσιλάτρεις. Τα γεμάτα ζωή ταξιδιωτικά και μαγειρικά ντοκιμαντέρ του, και τα άγρια ειλικρινή βιβλία του, με έκαναν να τον σκέφτομαι σαν μια γνωστή φυσιογνωμία. Ήταν κάποιος με τον οποίο θα έπινα κρασί και θα κάπνιζα πούρα, κάποιος με τον οποίο θα γιόρταζα την ζωή. Είναι μια οδυνηρή ειρωνεία, ότι σήμερα στα γενέθλια μου, η αναγγελία του θανάτου του με ξάφνιασε τόσο πολύ, αλλά ταυτόχρονα με έκανε να του αφιερώσω την πρώτη απόπειρα δημοσίευσης στην νέα μου ιστοσελίδα. Μακάρι να ζούμε όλοι τη ζωή μας στο μέγιστο, όπως είμαστε προορισμένοι να κάνουμε!